Stikkord: surdeig

Bakst, Oppskrifter

Luke 11

Lussekatter Vi er snart kommet til Luciadagen og hva er vel bedre enn å lage dei(g)lige og saftige lussekatter. Og i kjent Kokken Cato stil er de selvfølgelig bakt på surdeig. Siden det ser ut som også den jula blir mye preget av korona, avstand og smitteøkning, har jeg lyst å dele denne oppskriften med […]

Bakst, Generelt, Oppskrifter

Luke 10

Julekake Jeg må bare del denne en gang til. Den har jeg gått å gledet meg lenge til å bake igjen og den baker jeg flere ganger før jul. Gir bort de fleste men har alltid en halv en på lur i frysen. Deilig nystekt og varm Julekake med masse rosiner. Et tykt lag med […]

Generelt

Luke 6

Surdeigsbao med ribbe og spicy rødkål. De siste årene har jeg blitt mer og mer glad i rimeligere stykningsdeler som trenger litt mer tid og kjærlighet for å bli bra. Ribbe er en av de. Langtidsstekt på tradisjonelt vis eller bresert med soya, ingefær, chili og stjerneanis på lav temperatur i mange timer. Helt til […]

Bakst, Brød, Oppskrifter

Luke 5

Fiken & hasselnøttbrød Da er er det tid for å åpne enda en luke. Vi skriver 5. desember og det er allerede andre søndag i advent. Søndag er gjerne bake dag her i huset og det er ingenting som slår duften av nystekt brød. Nå tror jeg faktisk ikke vi har kjøpt butikkbrød på over […]

Bakst, Brød, Generelt, Oppskrifter

Luke 4.

Julekrans a la Kokken Cato. Da skriver vi 4. desember allerede. Ute ligger det et tynt dekke av snø og det glittrer i julelys fra både hus og hager. Det ryker fra flere piper enn normalt og strømprisene setter stadig nye rekorder. Men la oss heller snakke om noe som er langt hyggeligere og du […]

Generelt

Luke 2

Kefirbrød. Som mange sikkert vet er jeg blitt ganske hekta på surdeig. Jeg elsker lukten av nystekt brød og den deilige smaken surdeigen setter på brødet. Har testet mange oppskrifter den siste tiden og flere typer mel. Noe jeg ikke bruker så mye når jeg baker brød er melkeprodukter. Bruker det mest i søte deiger. […]

Generelt

Helgens deigtest.

Nå er det lenge siden jeg har skrevet noe eller delt noe. Hodet har ikke vært helt i skrivemodus og tiden har ikke strukket til. Det har ikke vært tid til mye annet enn jobb og oppussing. Jeg har nemlig lekt snekker i sommer, i løpet av tre måneder , ( ja, ting tar tid) […]

Bakst, Dessert, Generelt, Turmat

SURDEIGSVAFLER.

I morgen er det den STORE vaffeldagen og i den anledningen hadde jeg lyst å lage en god og fyldig vaffelrøre. Den er så tykk at den nesten kan regnes som en deig. Vaflene blir på en måte en mellomting mellom belgiske vafler og vanlige vafler, de kan bli sprø eller de kan bli myke […]

Bakst, Brød, Oppskrifter

Fransk Landbrød

Skrivepausen ble vist litt lenger enn ett par dager. Nå er julen vel overstått og vi går snart inn i det siste døgnet av 2020. Jeg lovet dere oppskriften på dette super gode Franske landbrødet laget med surdeig. Dette er et brød du kan bruke til sandwicher og lignede eller bare spise det med godt […]

Bakst, Oppskrifter, Tilbehør

LUKE 16

Valnøttbrød Som sikkert de fleste har fått med seg nå lider jeg av bakedilla. Surdeigstarteren min er nå over 2 år og vi har ikke kjøpt butikkbrød på like lenge. Jeg baker stort sett hver helg og baker kun med surdeig og det er vel kun fantasien som setter begrensninger for hva du kan bake […]