Nå skal det bli andre boller……. Som jeg nevnte tidligere så har jeg fått ganske mange rare og til tider litt crazy ideer i år. Også er jeg over gjennomsnittet glad i å bake, og da blir det til at jeg tester ut mine ideer på guttene og Maria. Boller var i mange år hveteboller og rosinboller. Men så var det noen som fikk ideen om å putte sjokolade i bollene og det ble en suksess. I dag selges det sjokoladeboller i hver eneste dagligvare, kiosk og bensinstasjon og det selges MANGE.
Men så tenkte jeg for meg selv en dag at pepperkaker i boller har jeg ikke sett eller smakt før. Så da var det bare å sette i gang og teste ut noen deiger, og her har dere den oppskriften jeg landet på. Vil du gå helt av hektene så dobler du mengden pepperkaker i deigen.
Pepperkakeboller.
Ingredienser
650 g hvetemel
125 g sukker
1,5 ts kardemumme
1/4 ts salt
3,3 dl melk
125 g smør
1 stk egg
100 g surdeigstarter
25 g honning
100 g pepperkaker
Fremgangsmåte
- Smelt smøret nesten helt og avkjøl til fingervarmt
- Knus pepperkakene og sett til side
- Bland resten av ingrediensene i en bakebolle og elt i ca 10 min
- Ha i smøret og elt det godt inn
- Ha deigen over i en bolle eller lignede med lokk.
- Etter ca 30 min har du i de knuste pepperkakene og bretter de inn i deigen.
- Gjenta brettingen 2 ganger til med 30 min mellomrom
- La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted
- Ha deigen på et melet bord og del opp i ønsket størrelse 50- 90 g og form de til boller
- Sett de på en bakeplate og dekk de til, med plast eller et kjøkkenhåndkle
- La de heve til dobbel størrelse
- Pensle de med egg og stek de i ca 20 min på 160*C
Nyt og kos deg!
Kokken Cato