Latest Posts

Dessert, Oppskrifter

Luke 14

Pepperkake Panna Cotta. Idéen til denne desserten fikk jeg når jeg så en dokumentar om Christina Tosi fra Momofuko Milk Bar og den etterhvert så kjente Cereal Milk Icecream og Panna cotta. Idéen går ut på å infuse melken med smaken fra Cornflakes eller i mitt tilfelle pepperkaker.

Generelt, Middagsrett

Luke 13

Restepasta med pinnekjøtt og erter. Det blir jo som regel litt mat igjen etter middagene og i hvertfall i jula. Nå som det er mye fokus på matsvinn og bærekraft er det jo greit å ha noen ess i ermet man kan dra frem og bruke maten i stede for å kaste den. Det er […]

Bakst, Oppskrifter

Luke 11

Lussekatter Vi er snart kommet til Luciadagen og hva er vel bedre enn å lage dei(g)lige og saftige lussekatter. Og i kjent Kokken Cato stil er de selvfølgelig bakt på surdeig. Siden det ser ut som også den jula blir mye preget av korona, avstand og smitteøkning, har jeg lyst å dele denne oppskriften med […]

Bakst, Generelt, Oppskrifter

Luke 10

Julekake Jeg må bare del denne en gang til. Den har jeg gått å gledet meg lenge til å bake igjen og den baker jeg flere ganger før jul. Gir bort de fleste men har alltid en halv en på lur i frysen. Deilig nystekt og varm Julekake med masse rosiner. Et tykt lag med […]

Generelt

Luke 9

Helstekt svinekam med balsamicorøtter. Viste du at vi nordmenn spiser i snitt 20,2 kg svinekjøtt hver i løpet av et år. Det utgjør over halvparten av kjøttet vi spiser. I jula spiser vi selvfølgelig mye både i form av pålegg og andre kjøttvarer. Jeg er blitt veldig glad i å helsteke og langtidssteke kjøtt på […]

Generelt

Luke 8

Surdeigs Smultringer Smultringer er for mange en av de syv slaga. I vår familie har den liksom ikke vært med på lista før i år. Jeg måtte nemlig teste ut å lage smultringer med surdeig. Og det angrer jeg ikke på for de ble “bælgode” som vi sier i Fredrikstad. Det tar litt lengre tid […]

Generelt

Luke 7

Ostekake med hvitsjokolade og pepperkakebunn. Ostekake for meg høre egentlig sommeren til. Deilig syrlig ostekrem med en flott og blank gele, gjerne laget på bær. I julen er det gjerne tørre kaker som gjelder men en deilig ostekake med julesmaker til dessert eller til kaffen etter en deilig lang brunch er ikke å forakte. Kjenner […]

Generelt

Luke 6

Surdeigsbao med ribbe og spicy rødkål. De siste årene har jeg blitt mer og mer glad i rimeligere stykningsdeler som trenger litt mer tid og kjærlighet for å bli bra. Ribbe er en av de. Langtidsstekt på tradisjonelt vis eller bresert med soya, ingefær, chili og stjerneanis på lav temperatur i mange timer. Helt til […]

Bakst, Brød, Oppskrifter

Luke 5

Fiken & hasselnøttbrød Da er er det tid for å åpne enda en luke. Vi skriver 5. desember og det er allerede andre søndag i advent. Søndag er gjerne bake dag her i huset og det er ingenting som slår duften av nystekt brød. Nå tror jeg faktisk ikke vi har kjøpt butikkbrød på over […]