Kalkun
Kalkunmiddagen på nyttårsaften er nok det store festmåltidet her hos oss. Den middagen ser vi frem i mot hele desember. En saftig helstekt kalkun med masse deilige smørdampede grønnsaker og en fyldig og god fløtesaus til. Fløtesausen er den STORE stjerne i dette måltidet. Jeg skal ikke fortelle deg hvordan du steker kalkunen. Mange følger anvisningene på esken og mange har sin egen måte å steke den på. Jeg pleier alltid blande sammen smør, salt og pepper og fordele smøret under skinnet på kalkunen det gir mer smak i kjøttet og gjør det litt saftigere også pleier jeg å steke den på 150*C istedet for 160*C som det bruker å stå på esken.
Men tilbake til STJERNA i showet, sausen. Sørg for at du får en kalkun som både nakke, krås, hjerte og lever følger med. Det er disse tinga som er hemmeligheten til den perfekte sausen, det og masse kremfløte. Legg nakke, krås og hjerte sammen med løk, gulrot og sellerirot under kalkunen og dekk grønnsakene med vann så får du en helt nydelig kraft til sausen.
LUKE 17
Kalkunsaus
Ingredienser
50 g finhakket løk
50 g lever / kyllinglever
50 g smør
50 g hvetemel
1 liter kraft
1/2 liter kremfløte
Brunost
Salt
Pepper
Fremgangsmåte
- Finhakk løk
- Smelt smøret i en kjele eller gryte
- Fres løk og lever i smøret, løken skal ikke ta farge
- Strø over hvetemel
- Ha over kraft og fløte mens du rører for å unngå klumper
- Smak til med brunost, salt og pepper
- Kjør sammen sausen med en stavmikser eller blender
- Sil og server
Nyt og kos deg!
Kokken Cato
Ingen nyttårsaften uten kalkun,det er tradisjon og himla godt😋❤️❤️