Tranebærterte.
Tranebær er ikke vært så mye brukt i Norge tidligere men begynner nå etterhvert å bli mer vanlig å se i butikkene. Friske tranebær er ganske så sure, men de tørka man finner i butikkene er søte og gode og kan minne litt om rosiner. Vi har blitt veldig gla i disse sursøte allsidige bærene som kan brukes til så mangt.
Her har jeg laget en enkel terte med kremost topping. Det ble en ordentlig julete liten sak.
LUKE 15
Ingredienser
1 porsjon super tertedeig, https://kokkencato.no/luke-5-3/2022/12/05
100 g tranebær, tørka
100 g vann
50 g sukker
1 ss honning
Saft av 1 klementin
100 g kremost naturell
1 dl fløte
2 ts melis
2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
- Lag først tertedeigen, og la den hvile
- Legg tranebær i bløt
- Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse og kle noen smurte terteformer
- Prikk tertebunnen med en gaffel eller lignede før de forstekes
- Ha tranebærene og 100 g av vannet i en kjele sammen med sukker, honning og klementinsaft
- Kok under lokk i ca 20 min på medium varme til blandingen minner om syltetøy
- Fyll de forstekte tertebunnene med tranebærene og sett til avkjøling
- Pisk kremost, fløte, melis og vaniljesukker lett sammen.
- Fordel kremen over tertene med en sprøtepose eller en palettkniv
Nyt og kos deg!
Kokken Cato
Nam nam very good 😋🥰