Nå er høsten her med masse gode grønnsaker.
Gresskaret har blitt mer og mer populært de siste årene og er etter min mening en undervurdert grønnsak.
Her er en oppskrift på en enkel Gresskarsuppe.
Dette trenger du:
1 kg gresskar
200 gr gulrot
2 stk fed hvitløk
20 gr ingefær
Litt spisskumin
5 dl grønnsaks buljong (vann)
5 dl kokosmelk/ kremfløte
1liten løk
Litt olje
Litt sitron
Litt srirachasaus eller chilipulver
Salt
Pepper
Slik gjør du:
Bak grønnsakene på 170* til de er møre.
Ha i en kjele med buljong og kokosmelk/fløte. Kok opp og kjør glatt med stavmikser. Smak til med salt, pepper, sitron og sirschsaus.
Server med godt brød ,brødkrutonger, sprøstektbacon eller som jeg gjorde her med litt mindre terninger ovnsbakt gresskar og finhakket gressløk.
Velbekomme?
Kokken Cato