Kyllingconfit Confit er egentlig en gammel konserverings metode hvor man koker kjøtt, gjerne and, kylling eller annen fugl i sitt eget fett, etter at det er saltet. Det gir kjøttet en utrolig god smak, det er lett å få skinnet sprøtt og det blir faktisk ganske saftig. Nå er det ikke alltid like lett å […]
Kyllingpatè Denne oppskriften her har vært i hode mitt i snart 20 år og aldri blitt skrevet ned. Det er litt sånn med oss kokker at oppskriftene blir til ved at vi finner en eller annen grunnoppskrift også gjør vi våre egne forandringer på den, men mange av oss er dårlige på å skrive de […]
Å nei, tenker du sikkert nå. Svineribbe igjen. Men denne er så langt ifra juleribba og er bare så utrolig god. Den tar riktig nok en del timer å lage, men du kan få gjort ganske mye annet mens den står å koser seg i ovnen. Har laget noe ala dette på jobben tidligere, men […]
I går hadde vi litt rester av nyttårkalkunen igjen, og vi lystet på noe annet enn kjøtt, grønnsaker og saus. Jeg og Maria spiser jo lavkarbo, mens guttene våre spiser mer eller mindre normalt. Hva finner vi på da? Bruke opp restene og prøve å få til noe som smaker godt. Hadde sett en del […]
Jeg har vel aldri vært noen stor fan av gravet laks og ørret, men hvis du graver den selv og får tilsette de smaken du selv liker blir resultatet noe helt annet. Gravet laks og ørret hører jo julen til, gjerne som en klassisk toast med sennepsaus og dill. Til julen i år ville jeg […]
Når man starter på lavkarbo, er en av de første tingene man savner BRØD. Når du har vokst opp med brød til frokost og kvelds blir det fort et stort savn når du skal kutte det helt ut. Cloud Bread er enkle og god erstatter for brød. Slik lager du de: 4 stk eggeplommer 4 […]
Den perfekte “lavkarbo” pizzadeigen…
Saftig og smaksrik
God hjemmelaget snacks…
Lett og sommerlig….