Tenker jeg må dele denne med dere igjen. Det er en enkel måte å lage en god forrett eller noe til koldtbordet. Denne kan du forberede på forhånd og bare varme rett før servering eller servere den kald. Confit kommer fra det franske verbet «confire» som betyr å preservere og man tenker gjerne da på […]
Det er en oppskrift jeg må dele hvert år og det er den deilige Julekransen, som er en Julekake krans med masse deilige tørkede frukter i. I utgangspunktet hadde jeg tenkt at dette skulle være noe jeg bakte til jul for å gi bort som gave. Det er en fin ting å ha med når […]
Roastbiff er noe vi alltid spiser mye av i jula, spesielt til julefrokosten. På godt, ferskt brød med Kviteseidsmør, potetsalat, sylteagurk, rødløk og et godt dryss med nykvernet salt og pepper. Nam Nam, får vann i munn mens jeg sitter her å skriver.
Saltbakt Sellerirot med brunet smør. Det er andre dagen i desember og i dag tenkte jeg å dele denne enkle saken med dere. Et enkelt tilbehør som passer til de fleste kjøttretter. Jeg serverte den ved siden av en langtidsstekt ribbe og det var utrolig godt.
Da skriver vi 1. Desember, tenkte jeg skulle starte forsiktig i år å gi dere en enkel og god oppskrift på dei(g)lige brytebrød til frokost og brunsj i førjuls tida.
JuleWrap. Her er ennå en god ide til å bruke opp rester etter julematen eller rett og slett lage seg en DIGG lunsj. Her kan du bruke det du måtte ha av rester eller favoritt julepålegget ditt. Sammen med god sennep, sprøsalat, chilirødkål, skivet løk eller hva du måtte ønske. En god ost kanskje.
Eple & Tranebærchutney Denne har virkelig blitt en juletradisjon her i huset. Den har jeg laget hvert år siden 2019 og den bruker jeg å gi bort som en liten førjulsgave til mine foreldre også. Chutneyen er enkel å lage og den passer kjempe bra til den norske julematen. Den passer også super godt til […]
Jeg har hatt den glede å samarbeide med min kone om å lage noen matretter til boken hennes Nattens magi.Maria rådførte seg med meg for å finne på noen retter som skulle være litt utenom det vanlige, siden mye av historien utspiller seg i en fantasiverden kalt Grimrokk.
Stekt ris med ribbe. Da er endelig den store dagen her. Treet er pynta og ribba står i ovnen. Dagens luke er ikke en alternativ østen inspirert julemiddag, men heller et forslag på hva man kan lage av restene fra julemiddagen.
Rakfisk og lefse Rakfisk er jo noe som hører julen til. Jeg har ikke tall på hvor mange bøtter med rakfisk jeg måtte rense gjennom læretida. Det tok noen år før jeg lærte meg å like smaken.