Generelt

Generelt

Grimrokkbrød

Jeg har hatt den glede å samarbeide med min kone om å lage noen matretter til boken hennes Nattens magi.Maria rådførte seg med meg for å finne på noen retter som skulle være litt utenom det vanlige, siden  mye av historien utspiller seg i en fantasiverden kalt Grimrokk.

Generelt, Småretter

Luke 16

Rakfisk og lefse Rakfisk er jo noe som hører julen til. Jeg har ikke tall på hvor mange bøtter med rakfisk jeg måtte rense gjennom læretida. Det tok noen år før jeg lærte meg å like smaken.

Generelt, Middagsrett

Luke 13

Restepasta med pinnekjøtt og erter. Det blir jo som regel litt mat igjen etter middagene og i hvertfall i jula. Nå som det er mye fokus på matsvinn og bærekraft er det jo greit å ha noen ess i ermet man kan dra frem og bruke maten i stede for å kaste den. Det er […]

Bakst, Generelt, Oppskrifter

Luke 10

Julekake Jeg må bare del denne en gang til. Den har jeg gått å gledet meg lenge til å bake igjen og den baker jeg flere ganger før jul. Gir bort de fleste men har alltid en halv en på lur i frysen. Deilig nystekt og varm Julekake med masse rosiner. Et tykt lag med […]

Generelt

Luke 9

Helstekt svinekam med balsamicorøtter. Viste du at vi nordmenn spiser i snitt 20,2 kg svinekjøtt hver i løpet av et år. Det utgjør over halvparten av kjøttet vi spiser. I jula spiser vi selvfølgelig mye både i form av pålegg og andre kjøttvarer. Jeg er blitt veldig glad i å helsteke og langtidssteke kjøtt på […]

Generelt

Luke 8

Surdeigs Smultringer Smultringer er for mange en av de syv slaga. I vår familie har den liksom ikke vært med på lista før i år. Jeg måtte nemlig teste ut å lage smultringer med surdeig. Og det angrer jeg ikke på for de ble “bælgode” som vi sier i Fredrikstad. Det tar litt lengre tid […]

Generelt

Luke 7

Ostekake med hvitsjokolade og pepperkakebunn. Ostekake for meg høre egentlig sommeren til. Deilig syrlig ostekrem med en flott og blank gele, gjerne laget på bær. I julen er det gjerne tørre kaker som gjelder men en deilig ostekake med julesmaker til dessert eller til kaffen etter en deilig lang brunch er ikke å forakte. Kjenner […]

Generelt

Luke 6

Surdeigsbao med ribbe og spicy rødkål. De siste årene har jeg blitt mer og mer glad i rimeligere stykningsdeler som trenger litt mer tid og kjærlighet for å bli bra. Ribbe er en av de. Langtidsstekt på tradisjonelt vis eller bresert med soya, ingefær, chili og stjerneanis på lav temperatur i mange timer. Helt til […]

Bakst, Brød, Generelt, Oppskrifter

Luke 4.

Julekrans a la Kokken Cato. Da skriver vi 4. desember allerede. Ute ligger det et tynt dekke av snø og det glittrer i julelys fra både hus og hager. Det ryker fra flere piper enn normalt og strømprisene setter stadig nye rekorder. Men la oss heller snakke om noe som er langt hyggeligere og du […]