Saltbakt Sellerirot med brunet smør.
Det er andre dagen i desember og i dag tenkte jeg å dele denne enkle saken med dere. Et enkelt tilbehør som passer til de fleste kjøttretter. Jeg serverte den ved siden av en langtidsstekt ribbe og det var utrolig godt.
Saltbakte grønnsaker er utrolig godt, grovt havsalt gir en god og rik salt smak. Ikke bli skremt av mengden salt du må bruke, det blir overhodet ikke for salt. Saltbaking trekker ut væske av grønnsakene og gjør smaken mer konsentrert. Prøv gjerne andre grønnsaker også, som for eksempel rødbete, løk, gulrot og ikke minst potet.
Ingredienser
4 gode never med Grovt havsalt
1/2 sellerirot, vasket
1-2 ss brunet smør
Fremgangsmåte
- For varm ovnen til 180*C
- Fordel saltet i bunnen av en ildfastform
- Del selleriroten i 4 båter
- Legg selleriroten på saltet og sett formen i ovnen
- Brun smøret forsiktig, det skal bli nøttebrunt.
- Etter ca 15 min tar du sellerien ut og pensler den godt med det brunede smøret.
- Sett den tilbake i ovnen i ca 15 min
- Ta den ut igjen og pensle en gang til med det brunede smøret
- Server.
Nyt og kos deg!
Kokken Cato