Når man starter på lavkarbo, er en av de første tingene man savner BRØD. Når du har vokst opp med brød til frokost og kvelds blir det fort et stort savn når du skal kutte det helt ut. Cloud Bread er enkle og god erstatter for brød. Slik lager du de: 4 stk eggeplommer 4 […]
Gutta mine har blitt store fans av surdeigspolarbrød, så nå baker jeg en vending hver eneste helg, Denne deigen er enkel å lage og det tar ikke noe særlig mer enn ett par timer siden surdeig kun er en smaksetter i deigen. Jeg fant denne oppskriften da jeg ville lage noe av surdeigen jeg vanligvis […]
Her kommer oppskriften jeg bruker til surdeigsbrødene mine. 900 gr hvetemel 100 gr rugmel (havremel eller grov sammalt hvete) 300 gr surdeigsstarter 6,5 dl kaldt vann 35-40 gr salt Bland alt i bakebollen bortsett fra saltet. Elt med eltekrok i maskin i ca 10 min på lav hastighet. Ha så i saltet og kjør på […]
Det er noe magisk ved å blande sammen mel og vann, for så å la den stå å fermentere til surdeig. Det tar litt tid, men når du først har fått en starter og tar godt vare på den, kan du bake utrolig mye godt. Det du trenger mest av alt når du baker med […]