Svigermors Surkål

Surkål er ikke noe jeg har pleid å lage til jul selv.

Jeg har vært så heldig at svigermor har laga til oss hvert år, og nå har jeg fått lov å dele hennes oppskrift.

Dette trenger du:

1 stort kålhode

1 ss karve

2 ss eddik

2 ss sukker

ca 2 dl vann

salt

svinespekk.

Slik gjør du:

Legg svinespekket i en kjele eller stekepanne og sett den på svak varme slik at fettet smelter, som man har i kålen underveis.

Svinespekk

Del kålen i fire og ta vekk rotfestet, kutt så i strimler. Fordel kål og karve lag vis i en kjele og ha på ca 1 dl vann. Sett den da på middels varme til den begynner å koke, når den koker slår du ned varmen og setter på lokk. Husk å rør med jevne mellomrom så den ikke brenner seg, ha på mer vann om nødvendig. Husk å ha i svinespekket underveis. La kålen koke inn i ca 2-3 timer pass på at det er nok væske i.

Når kålen har fått den fargen du ønsker og er blitt mør, smak til med sukker, eddik, og salt.

Avkjøl den og ha den i lufttette bokser eller poser. Den holder seg noen uker i et kaldt kjøleskap eller du kan fryse den inn.

NYT OG KOS DEG.

Kokken Cato

Annonser

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.