SURDEIGSVAFLER.

I morgen er det den STORE vaffeldagen og i den anledningen hadde jeg lyst å lage en god og fyldig vaffelrøre. Den er så tykk at den nesten kan regnes som en deig. Vaflene blir på en måte en mellomting mellom belgiske vafler og vanlige vafler, de kan bli sprø eller de kan bli myke å gode avhengig av hvor hardt du steker de. Det som også er fint med denne vaffelrøren er at den tåler å stå ett par dager i kjøleskap, så du trenger ikke steke opp alt på engang.

Siden denne oppskriften er laget med en surdeigsstarter må man jo planlegge litt, for den må mates opp og bli god og aktiv før man kan lage røren. Tror det hadde gått greit med en starter som ikke er aktiv også, men da tror jeg ikke de vil bli like luftige og fyldige og kan da kanskje oppleves som litt syrlige. Det skal jeg teste ut i påsken.

SURDEIGSVAFLER.

Ingredienser

  • 2 stk egg

  • 2 dl melk

  • 300 gr hvetemel

  • 50 gr crème fraîche/lett rømme

  • 1/2 ts vaniljesukker

  • 50 gr surdeigstarter

  • 1/2 ts salt

  • 1/2 ts kardemomme

  • 50 gr smør

  • 50 gr sukker

  • 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte

  • Pisk egg og sukker lett sammen
  • Ha i melk, crème fraîche og surdeigstarter og bland det godt sammen
  • Ha i mel, vaniljesukker og kardemomme og bland det godt sammen
  • Smelt smøret, avkjøl det litt og rør det inn
  • Rør inn saltet til slutt

  • Kan være lurt å bruke 2 store skjeer når du skal ha røren i vaffeljernet.

Nyt og kos deg.

Kokken Cato.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.