Fiskemiddag med masse smak….
[recipe title=”Posjert Torsk” servings=”4″ time=”40-60″ difficulty=”Middels”]
- 600-800 gr Torskefilet
- 1 L Varmt vann
- 1 dl Havsalt
- 1 Stk Liten gulrot
- 1 Stk Liten Pastinakk
- 1 Stk Sjalottløk
- 2 Stk Skiver sitron
- 250 gr Gulrot
- 1 ss Margarin/smør
- Salt
- Pepper
- 1/2 Blomkål
- 100 gr Sukkererter
- 2 stk Pastinakk
- 4 stk Skiver Spekeskinke
- Litt oliven olje
Slik gjør du:
Rør ut havsaltet ut i det varme vannet, del så torsken i passe stykker.
Skrell og kutt 250 gr gulrot i terninger, kok møre, og kjør i en blender, tilsett margarin/ smør mot slutten, smak til og hold varm.
Skrell og del 2 pastinakk i 6 båter, legg i en ildfast form ha over salt pepper og litt oliven olje, stekes lett gyllene på ca 200 grader. Legg deretter fiske stykkene i saltlaken, la de ligge i ca 15-20 min.
Kutt gulrot, pastinakk og sjalott løk i skiver, fres de lett i litt olivenolje sammen med sitronen i en vid kjele, dekk så vidt med vann og kok opp.
Legg spekeskinkeskivene på matpapir og sett de i ovnen til de er sprø.
Ta opp fiskestykkene og tørk de med litt kjøkkenpapir. Legg torskestykkene i kjelen og sett på et lokk, sett ned temperaturen, fisken skal ikke koke.
Smørdamp grønnsakene. Anrett og server.
Server gjerne med sandefjordsmør og nypoteter.
Velbekomme.[/recipe]