Perfekte posjerte egg

Synes du det er vanskelig eller at det tar lang tid å posjere egg til frokost.

Vanligvis må man jo posjere ett og ett egg av gangen, og du må stå med skjeer for å samle hvitten rundt plommen så dette gjør det jo tidkrevende å posjere egg til mange.

Ved å posjere egg har du mer kontroll på konsitensen på plommen enn når du koke egg.

Med denne metoden kan du posjere mange egg av gangen og nærsagt alle blir perfekte hver gang.

Jeg har brukt denne metoden helt opp til 20 egg, brukte da ca 3 dl eddik og 9 liter vann.

Slik gjør du:

Ha eddik i en bolle 0,5dl holder til 3 egg.

Knekk i eggene forsiktig å la de ligge til de begynner å bli grå.( eddiken starter kokeprosessen)

Kok opp vann i en kjele. Bruk mye vann.

Når vannet koker skrur du ned varmen slik at det ikke bobler lenger.

Lag en liten hvirvel i vannet med en skje før du heller forsiktig, men raskt eggene i vannet. Rør forsiktig langs kanten ett par ganger så hvirvelen ikke stopper. Fortsett til du ser hvitten blir hvit.

La eggene posjere i ca 4-6 min avhengig av størrelse, eller hvor fast du vil ha plommen.

Du vil oppleve at det blir en del eggehvittetråder som samler seg på toppen av vannet. Dette er ikke noe problem det er bare egghvitte som ikke lenger holder sammen. Denne er bare å fjerne. Slik vil du oppleve uansett hvilken posjeringsmetode du bruker.

Ta de forsiktig opp og legg de på kjøkkenpapir.

Server og kos deg.

Velbekomme.

Kokken Cato

Legg inn en kommentar