Julens Prim. Prim har ikke vært den helt store favoritten av pålegg, men må innrømma at etter jeg laget denne oppskriften på en annerledes prim så ligger den ganske så høyt på listen. Jeg er glad i at ting skal smake mye og det gjør virkelig denne primen. Den smaker helt HIMMELSK på nybakt surdeigsbrød.
Kalkun Kalkunmiddagen på nyttårsaften er nok det store festmåltidet her hos oss. Den middagen ser vi frem i mot hele desember. En saftig helstekt kalkun med masse deilige smørdampede grønnsaker og en fyldig og god fløtesaus til. Fløtesausen er den STORE stjerne i dette måltidet. Jeg skal ikke fortelle deg hvordan du steker kalkunen. Mange […]
Crème brûlèe med julete. Ideen til denne kom egentlig når jeg tenkte tilbake til tiden da jeg var kjøkkensjef på Balaklava`s Kjøkken i Gamlebyen i Fredrikstad da vi laget Earl Grey Cremè Brulè. Da måtte jeg jo finne en Julete og prøve å lage en god, julete, Julete Crème Brûlè.
Tranebærterte. Tranebær er ikke vært så mye brukt i Norge tidligere men begynner nå etterhvert å bli mer vanlig å se i butikkene. Friske tranebær er ganske så sure, men de tørka man finner i butikkene er søte og gode og kan minne litt om rosiner. Vi har blitt veldig gla i disse sursøte allsidige […]
Rosenkål & bacon. Dette er vel det beste jeg vet å gjøre med rosenkål. Det salte sprøstekte baconet løfter rosenkålen opp og frem. Viste du at en av Norges største produsenter av Rosenkål ligger i Onsøy, nemlig Gjølberg gård, Ek gårdspakkeri. De har produsert denne flott og allsidige grønnsaken i flere tiår.
Fikenboller. Dette er de saftigste bollene jeg noen gang har laget. Har ikke endre mye på oppskriften min men byttet ut melken med kefir og den gjorde virkelig susen. Elsker å bruke tørket frukt i hvetebakst og hva passer vel bedre til jul enn fiken. Den får bollene til å virke litt ekstra flotte nesten […]
Julete Isbombe. Frem fra glemselen. Isbomber var veldig populære på 70 og 80-tallet. Husker vi lage de til banketter på Hotel City når jeg jobbet der på slutten av 90-tallet. De tar litt tid å lage siden de må fryses i to omganger. Den tar seg godt ut på dessertbordet og blir en flott avslutning […]
Eple & Tranebærchutney Denne har virkelig blitt en juletradisjon her i huset. Den har jeg laget hvert år siden 2019 og den bruker jeg å gi bort som en liten førjulsgave til mine foreldre også. Chutneyen er enkel å lage og den passer kjempe bra til den norske julematen. Den passer også super godt til […]
Søtt Jule “butterboard” Det blir kanskje litt feil å kalle dette et Butterboard, men et søt ostefat er det i allefall og det er sykt Instagram vennlig. Det var utrolig godt og det var enkelt å lage. Du kan bruke hva enn du vil, det er kun fantasien som stopper deg. Jeg brukte Mascarpone i […]
Sandwich med chilirødkål og skinkestek. Sandwich eller smørbrød. Kjært barn har mange navn. Dette her er i allefall en super julelunsj og en fin måte å bruke opp restene fra julemiddagen på. Chilirødkålen jeg har laget er funker til det meste og den er så rund og fin i smaken. Litt spicy uten å ødelegge […]