Bollesnurrer med O`boysmør og hvitsjokolade

Her min lille liten vri på kanelboller eller kanelsnurrer, selvfølgelig laget med surdeig. Denne kommer ungene til å digge i før juls-tida. Viste du at Kanelbollen har sin egen dag, hver 4. oktober siden 1999 har Sverige og Finland markert denne dagen, vi her i Norge har kommet sakte men sikkert etter og flere har markert denne dagen de siste årene. Det er få hvetebakverk som slår en varm kanelbolle, men den vil kanskje bli utfordret av denne.

LUKE 6

Bollesnurrer med O`Boysmør og hvitsjokolade

Ingredienser

1 kg Hvetemel
180 gr Sukker
12 gr Salt
2 ts Kardemumme
600 gr Melk
1 stk Egg
150 g Smør
200 gr Surdeigsstarter
200 gr smør, til fyllet
3-4 ss Sukker, gjerne brunt
4 ss O`Boy
100 gr Hvitsjokolade, i biter
Egg til pensling
Demerarasukker til strø, hvis du ønsker

Fremgangsmåte

Kutt 150 gr smør i terninger og la det tempereres
Ha mel, sukker, kardemumme, melk og starter i en bakkebolle
Elt deigen sammen
Tilsett egget
Elt så inn smøret litt etter litt
Når alt smøret er eltet inn tilsetter du saltet
Sett deigen til heving i en bolle med lokk eller plast over
Strekk og brett deigen 3 ganger med 30 min mellomrom
La deigen så stå å heve til dobbel størrelse
Mens deigen hever blander du fyllet, smør, sukker og o`boy. Husk at dette må være romtemperatur og mykt.
Ha deigen over på en melet flate og kjevl den til en rektangel ca 2 cm tykk.
Fordel fyllet over hele rektangelen, strø over hvitsjokolade i små biter
Brett den så 1/3 inn mot midten på langsiden
Brett så resten over slik at du får 3 lag med deig. Se video:https://youtu.be/Fj880t-Ahrk
Kjevl den så litt flater så den blir ca 10-12 cm bred
Del den så i emner som er ca 2,5-3 cm brede
Strekk de litt ut og tvinn de så du får en lang spiral før du slår de sammen til en knute
Sett de så til heving på en stekeplate med bakepapir på.
La de heve til dobbel størrelse under et klede
Sett ovnen på 160*C og pensle bollene med egg og evt strø over litt demerarasukker
Stek bollen i ca 20 min
Avkjøl på rist hvis du klare å vente.