LUKE 6

Bollesnurrer med O`boysmør og hvitsjokolade

Her min lille liten vri på kanelboller eller kanelsnurrer, selvfølgelig laget med surdeig. Denne kommer ungene til å digge i før juls-tida. Viste du at Kanelbollen har sin egen dag, hver 4. oktober siden 1999 har Sverige og Finland markert denne dagen, vi her i Norge har kommet sakte men sikkert etter og flere har markert denne dagen de siste årene. Det er få hvetebakverk som slår en varm kanelbolle, men den vil kanskje bli utfordret av denne.

LUKE 6

Bollesnurrer med O`Boysmør og hvitsjokolade

Ingredienser

  • 1 kg Hvetemel

  • 180 gr Sukker

  • 12 gr Salt

  • 2 ts Kardemumme

  • 600 gr Melk

  • 1 stk Egg

  • 150 g Smør

  • 200 gr Surdeigsstarter

  • 200 gr smør, til fyllet

  • 3-4 ss Sukker, gjerne brunt

  • 4 ss O`Boy

  • 100 gr Hvitsjokolade, i biter

  • Egg til pensling

  • Demerarasukker til strø, hvis du ønsker

Fremgangsmåte

  • Kutt 150 gr smør i terninger og la det tempereres
  • Ha mel, sukker, kardemumme, melk og starter i en bakkebolle
  • Elt deigen sammen
  • Tilsett egget
  • Elt så inn smøret litt etter litt
  • Når alt smøret er eltet inn tilsetter du saltet
  • Sett deigen til heving i en bolle med lokk eller plast over
  • Strekk og brett deigen 3 ganger med 30 min mellomrom
  • La deigen så stå å heve til dobbel størrelse
  • Mens deigen hever blander du fyllet, smør, sukker og o`boy. Husk at dette må være romtemperatur og mykt.
  • Ha deigen over på en melet flate og kjevl den til en rektangel ca 2 cm tykk.
  • Fordel fyllet over hele rektangelen, strø over hvitsjokolade i små biter
  • Brett den så 1/3 inn mot midten på langsiden
  • Brett så resten over slik at du får 3 lag med deig. Se video:https://youtu.be/Fj880t-Ahrk
  • Kjevl den så litt flater så den blir ca 10-12 cm bred
  • Del den så i emner som er ca 2,5-3 cm brede
  • Strekk de litt ut og tvinn de så du får en lang spiral før du slår de sammen til en knute
  • Sett de så til heving på en stekeplate med bakepapir på.
  • La de heve til dobbel størrelse under et klede
  • Sett ovnen på 160*C og pensle bollene med egg og evt strø over litt demerarasukker
  • Stek bollen i ca 20 min
  • Avkjøl på rist hvis du klare å vente.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.