Luke 3.

Fondant Potet.

Poteten kan jo brukes til så mangt. Man kan koke, steke, bake, mose og masse mer. Jeg er veldig glad i potet og synes den ofte er god alene, men tilberedes den ordentlig kan den heve opplevelsen av et måltid til nye høyder. Det aller beste jeg kan gjøre med poteten er å mose den med godt smør, litt fløte og salt og pepper. Det jeg skal vise dere her er nesten like godt. En potet som har en sprø steke skorpe og som er myk som potetmos inne i. Mange stusser sikkert litt over at jeg er veldig glad i potet siden jeg skriver en del om lavkarbo, men jeg spiser det ikke så ofte. Det blir litt festmat 🙂

Det som er veldig greit med å lage poteter på denne måten er at man kan lage de på forhånd og man kan tilføre masse smak, med urter, krydder, hvitløk og lignende. Fondant potet forklart enkelt er potet kokt i fett. Kokt i fett får sikkert mange til å steile men poteten trekker ikke opp så mye av fettet, men fettet gjør yttersiden sprø når man varmer de opp igjen. Jeg bruker som regel bakepoteter da de holde formen ganske bra. Kutter de i kuber eller stikker ut sirkler. Skal man virkelig slå på storetromma bruker man gåsefett eller andefett, men smør og olje gjør også susen.

Fondant potet

Luke 3.

Fondant potet

Ingredienser

  • 2 stk bakepotet

  • timian

  • 200 gr smør/margarin

  • 1 dl olje

  • salt og pepper

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 200*C
  • Del potetene i to og skjær de til kuber eller stikk ut sylindre
  • Ha de i en ildfastform sammen med timian, smør, olje, salt og pepper. Pass på at smør og olje dekker potetene
  • Stek potetene i ca 45 min, eller til de er gjennomstekte
  • Avkjøl potetene, legg de på et stekebrett og varm de opp før servering
  • Strø gjerne litt maldonsalt over når du serverer
  • Avskjæret kan du lage pommes frites av, strø over en teskje bakepulver før du koker de i saltet vann, i ca 10 min. Avkjøl og friter eller stek de gyllene

Her kommer oppskriften.

Kokken Cato

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.