Luke 23

Stekte kamskjell med blomkålkrem

Kamskjell er kanskje den beste sjømaten jeg får. Helt ferske, gjerne rå. Men det koster. Man kan få tak i små frosne kamskjell i noen dagligvare butikker til en overkommelig pris og da kan man unne seg det en gang i mellom.

Et perfekt følge til kamskjell er blomkålkrem. Gjerne sammen med en urtesaus,urteolje eller begge deler.

Slik gjør du:

Regn 3-4 kamskjell pr. person til forrett. Tin de på kjøkkenpapir.

Blomkålkrem

  • 1 lite hode blomkål
  • 5 dl melk
  • 20-30 g smør
  • Salt
  • Pepper
  • Rens blomkålen og kutt den i biter
  • Ha blomkålen i en kjele og hel over melken
  • Kok opp og la det småkoke til blomkålen er helt myk. NB! Melk koker lett over og brenner seg fort fast i bunnen av kjelen. Så her må man følge med. Rør av og til
  • Sil av blomkålen. Melken kan du at vare på og bruke til blomkålsuppe for eksempel
  • Ha blomkålen i en blender sammen med litt av melken og smøret
  • Kjør den helt glatt og smak til med salt og pepper
  • Stek kamskjellene i litt olje til de er gyllene på den ene siden
  • Snu de og ha litt smør i pannen og øs det brunede smøret over kamskjellene med en skje
  • Ha på litt salt og pepper og legg kamskjellene på litt papir
  • Server med blomkålkrem og en enkel urtesaus eller olje

En enkel urtesaus lager du slik: kok opp 1 dl melk, ha i urtesmør og kjør det sammen med en stavmikser eller melkeskummer. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Nyt og kos deg!

Kokken Cato

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.