Svinefilet fylt med eple
I vår familie spiser vi ganske mye svinekjøtt fordi det er godt og kan brukes til så utrolig mye. Noe vi ikke gjør så veldig ofte er å helsteke det. Bakte epler og svisker er jo et klassisk garnityr til julematen, men her har jeg gjort en liten vri og kutta ut sviskene og brukt litt rødløk i stede.
LUKE 17
Svinefilet fylt med eple
Ingredienser
600 gr hel ytrefilet av svin
1 stk eple
1/2 stk rødløk
litt tørket timian
Salt og pepper
Litt smør
Fremgangsmåte
- Rensskjær fileten for hinner og lignede.
- Skjær et hull, ca 3-4 cm tvers igjennom hel fileten.
- Skrell eple og rødløk og kutt i små terninger.
- Fres eple og løk i litt smør på middelsvarme, de skal ikke ta noen farge.
- Smak til med salt, pepper og litt tørket timian.
- Fyll fileten med eple og løk.
- Bind opp fileten og krydre med salt og pepper.
- Brun den i panna og stek den så på 150*C til kjernetemperatur på ca 65*C.
- La den hvile og server gjerne med råstekte poteter, dampede grønnsaker og stekesjy.
Nyt og kos deg!
Kokken Cato.