Rakfisk og lefse
Rakfisk er jo noe som hører julen til. Jeg har ikke tall på hvor mange bøtter med rakfisk jeg måtte rense gjennom læretida. Det tok noen år før jeg lærte meg å like smaken.
Nå synes jeg rakfisk er best skjært i tynne skiver på god lefse med finhakket rødløk og rømme til. Smaker til rømme med salt, pepper og noen dråper sitronsaft. Rull sammen lefsene, del de i passe store biter(bør passe på en gaffel) og server med frisk salat og noe godt i glasset.
Nyt og kos deg!
Kokken Cato