LUKE 15

Kardemommeis

Her kommer det nok en iskrem. Men is er godt året rundt og denne er veldig god sammen med for eksempel varme bjørnebær. Oppskriften jeg har laget her er en lavkarbo variant, men man kan fint bytte ut fibersirup og sukrinmelis med vanlig lys sirup og vanlig sukker. Noen ganger når jeg har hatt dårlig tid og har hatt lyst på kardemommeis har jeg kjøpt vanlig vaniljeis latt den bli myk før jeg har rørt inn kardemomme.

LUKE 15

Kardemommeis

Ingredienser

  • 1/2 stk vaniljestang

  • 2,5 dl fløte

  • 2,5 dl melk

  • 6 stk eggeplommer

  • 25 gr fibersirup

  • 85 gr sukrinmelis

  • 3 ts kardemomme

Fremgangsmåte

  • Rør sammen eggeplommer og sukrinmelis.
  • Del vanilje stangen og skrap ut frøene, legg de i en kjele sammen med melk, fløte og fibersirup.
  • Kok opp fløtemelken.
  • Rør sammen fløtemelken og eggeplommene litt av gangen så begge blandingene får samme temperatur, da unngår du at eggene koagulerer.
  • Ha blandingen tilbake i kjelen og varm opp til 85*C mens du rører med en slikkepott.
  • Rør inn kardemommen.
  • Sil blandingen over i en bolle eller lignende og avkjøl.
  • Kjør den sammen til iskrem i en iskrem maskin eller sett bollen i frysen og rør jevnlig til den blir kremet.

Nyt og kos deg!

Kokken Cato.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.