LUKE 13

Fikenboller.

Dette er de saftigste bollene jeg noen gang har laget. Har ikke endre mye på oppskriften min men byttet ut melken med kefir og den gjorde virkelig susen. Elsker å bruke tørket frukt i hvetebakst og hva passer vel bedre til jul enn fiken. Den får bollene til å virke litt ekstra flotte nesten litt ekstravagante.

Som de fleste sikkert har skjønt er jeg veldig glad i bakst, det er snart ikke en ting jeg ikke har bakt med surdeig. Jeg bare elsker lukten av nystekt surdeigsbrød eller annen hvetebakst. En helt nystekt skive med smør på , eller en nystekt bolle med brun ost. Får vann i munnen bare ved tanken.

LUKE 13

Fikenboller

Ingredienser

  • 1150 g hvetemel

  • 250 g sukker

  • 3 ts kardemomme

  • 1/2 ts salt

  • 6,5 dl kefir

  • 250 g smør

  • 2 stk egg

  • 200 g starter

  • 50 g lys sirup

  • 200 g tørkede fiken

Fremgangsmåte

  • Ha alle ingrediensen i en bakebolle bortsett fra smør og fiken
  • Elt deigen i ca 10 min
  • Kutt smør i terninger og temperer
  • Elt inn smøret, noen terninger av gangen. Til alt er eltet inn
  • Kutt fiken i terninger og elt forsiktig inn i deigen
  • Ha deigen over i en bolle eller lignende med lokk eller dekk til med plast
  • Strekk og brett deigen 3 ganger med ca 30 min mellomrom
  • Hev deigen til min dobbel størrelse.
  • Del opp og form til boller ca 60 -100 g avhengig av hvor store boller du vil ha
  • Hev til dobbel størrelse på et lunt sted.
  • Pensle med egg og stek i ca 20 min på 160*C

Prøv en fikenbolle med julebrunosten fra Tine.

Nyt og kos deg!

Kokken Cato

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.