LUKE 12

Julete Isbombe.

Frem fra glemselen. Isbomber var veldig populære på 70 og 80-tallet. Husker vi lage de til banketter på Hotel City når jeg jobbet der på slutten av 90-tallet. De tar litt tid å lage siden de må fryses i to omganger. Den tar seg godt ut på dessertbordet og blir en flott avslutning på festmåltidet.

Her kan du leke deg med smaker og farger. Lage noen deilige sauser til og kanskje noen ristede nøtter. Jeg gjorde det enkelt for meg selv. Laget en grunnoppskrift av isparfait tok av 1/3 del og smakte til hver av de med forskjellige smaker. Den store delen smakte jeg til med krydder mens den andre blandet jeg inn kirsebær og honning.

LUKE 12

Ingredienser

  • 3 stk eggeplommer

  • 2 stk egg

  • 120 g sukker

  • 2 ts vaniljesukker

  • 6 dl kremfløte

  • 2 ts malt ingefær

  • 2 ts malt kanel

  • 2 ts nellik

  • 200 g kirsebær

  • 5 ss vann

  • 2 ss honning

Fremgangsmåte

  • Pisk egg, eggeplommer, vaniljesukker og sukker til eggedosis
  • Lett pisk fløten, skal ikke stivpiskes
  • Vend inn krem i eggedosisen
  • Ta av 2/3 av kremblandingen og vend in krydderet
  • Kle en bolle med plastfolie
  • Ha i Krydderisblandingen
  • Ta en mindre bolle og press ned i blandingen slik at du lager en fordypning
  • Sett den i frysen og la den stå til den er gjennom frossen
  • Sett det som er igjen av kremblandingen kaldt
  • Kok opp kirsebær, vann og honning
  • Avkjøl bærene og vend inn i kremblandingen
  • Når Krydderisen er frossen, fyller du kirsebærisen i hulrommet
  • Sett den så tilbake i frysen til den er gjennom frossen
  • Ta den ut min 30 min før du skal servere den og vend den over på et fat.
  • Pynt gjerne med krem, bær, revet sjokolade, ristede nøtter eller lignende

Nyt og kos deg!

Kokken Cato

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.