Fyldig og god…
[recipe title=”Kremet Fiskesuppe” servings=”4″ time=”20-60 min” difficulty=”Middels”]
Suppebasen
- 5 dl Fiskekraft (lag gjerne selv)
- 1 stk Gulrot
- 2 stk Sjalottløk
- 1/4 stk Purreløk
- 1/2 fed Hvitløk
- 5 dl Fløte
- 1 dl Hvitvin ( kan sløyfes, smak til med sitron eller lignende)
- Salt
- Pepper
Garnityr
- 300 gr Hvit fisk ( Torsk, Kveite, Sei)
- 300 gr Rød fisk ( Laks, Ørret)
- 100 gr Reker
- 1 stk Gulrot
- 1 stk Pastinakk
- 1/2 stk Purreløk
Skjær gulrot, sjalott og purre og hvitløk i skiver. Fres blankt i litt olje, slå over hvitvin og la den koke nesten helt bort. Ha over fiskekraft og fløte. La den småkoke mens du kutter garnityret. Skjær fisken i terninger og grønnsakene i strimler. Sil suppen og smak til ( Kjør den gjerne sammen med en stavmikser. Da blir den luftigere). La fisken og grønnsakene trekke i suppa. Ha i rekene helt mot slutten. Anrett og server!
Server med godt brød!
Velbekomme![/recipe]