Kokosbollekake

Enkelere blir det ikke 🙂

Kokosbollekake

  • Porsjoner: 10
  • Vanskelighetsgrad: Enkel
  • Skiv ut

Bunn

  • 9 pl Gelantin 

  • 6 stk Eggehviter

  • 12 ss Sukrinmelis

  • 2 ts Vaniljesukker ( sukrinmelis og vaniljestang)
  • 1 dl Kokende vann

Glasur

  • 60 gr Kokosfett

  • 100 gr Mørk sjokolade, sukkerfri

  • 2 stk Eggeplommer

  • 1/4 pk Kokosmasse

Legg gelantin i bløt. Pisk eggehviter, sukrinmelis og vaniljesukker. Kok opp vannet og ta av varmen, smelt gelantin i vannet og hell forsiktig i marengsen og pisk videre i ca 5 min.  Fordel marengsen i en kakeform eller en bolle kledd med plast og sett den til avkjøling. Når bunnen er avkjølt smelter du kokosfett og sjokolade, når det er smeltet rører du inn eggeplommene og har den over marengsbunnen, strø over kokosmassen. Avkjøl og server.

Velbekomme.

Legg inn en kommentar