Denne chutneyen passer så utrolig bra til julemat.
Ha den til koldtbordet, ribba, kalkuna eller lag deg en god sandwich med litt restemat og denne gode chutneyen.
Dette trenger du:
400 gr eple
150 gr tranebær
200 gr rødløk
650 gr sukker
1 dl eddik 7%
2 ss sitronsaft
1 kanelstang
40 gr ingefær.
Slik gjør du:
Skrell og fjern kjernen i eplene. Kutt de så i små terninger og ha de i en kjele. Skrell og kutt løk i terninger og ha de i samme kjele som eplene. Skrell og riv ingefæren i kjelen med epler og løk. Ha i resten av ingrediensene og kok opp. La det det så små koke til temperaturen viser ca 104*C.
I mellom tiden vask og kok glass og lokk.
Når chutneyen har nådd 104*C fyller du den på varme glass og skrur på lokkene. Kok opp en kjele med vann og sett glassene i vannet og la de stå i ca 20 min, pass på at glassene ikke står inntil hverandre og at vannet ikke koker. Man kan også pakke inn hvert glass i håndklær eller kluter. Etter 20 min tar du de opp og stiller de på hode. La de stå å bli kalde og sett på merkelapper.
NYT OG KOS DEG.
Kokken Cato