Confit av Torsk.

Tenker jeg må dele denne med dere igjen. Det er en enkel måte å lage en god forrett eller noe til koldtbordet. Denne kan du forberede på forhånd og bare varme rett før servering eller servere den kald.

Confit kommer fra det franske verbet “confire” som betyr å preservere og man tenker gjerne da på ” Confit de Canard” And som er saltet og kokt i and eller gåsefett. Metoden stammer fra sydvest Frankrike og ble først nevnt i moderne tid i 1859 i boken “Praktisches Kochbuch” av Henriette Davidi, men metoden kan være brukt så langt tilbake som 1500-tallet.

Her kan du sjekke ut min oppskrift:https://kokkencato.no/luke-15-2/2021/12/15

Nyt og kos deg!

Kokken Cato

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.