Oppskrifter

Generelt, Middagsrett, Oppskrifter

Julepølse.

Julepølse ala Kokken Cato Pølser er ikke noe jeg lager så veldig ofte kan man si, tror det er nesten 20 år siden sist. Da laget jeg spekepølser sammen med svigerfar. Denne gangen har jeg prøvd meg på en Julepølse. Selve farsen er jo ikke hokus pokus å lage, men derimot det å tre tarmen […]

Dessert, Generelt, Oppskrifter, Tilbehør

Syltet appelsinskall.

Syltet appelsinskall Det tar litt tid å lage disse men det er så verdt det. Appelsinskall er faktisk veldig godt hvis man behandler det riktig. man trenger jo ikke kaste skallet når man spiser appelsin eller lager juice. Appelsinen hører jo julen til og trekker du syltet appelsinskall i med sjokolade får du nydelig konfekt […]

Generelt, Lavkarbo, Middagsrett, Oppskrifter

Helstekt Kylling.

Juleinspirert Helstekt kylling Jeg er veldig glad i kylling og kalkun, men det kan fort bli tørre og kjedelige greier hvis man er uforsiktig med varme og tid. I USA er det veldig vanlig å bruke en “Brine” når man lager kalkun til Thanksgiving for eksempel, mens her hjemme er ikke det så veldig vanlig […]

Dessert, Generelt, Lavkarbo, Oppskrifter

Hasselnøttis.

Hasselnøttis Is og nøtter hører julen til. Dette er en liten og enkel vaniljeis oppskrift som jeg smaker til med Hasselnøttpralin, som er ristede hasselnøtter du vender i varm karamell, avkjøler før du hakker de eller knuser de. Denne er god å spise alene, sammen med bær eller med en deilig sjokoladekake. Først må du […]

Generelt, Oppskrifter, Småretter

Kyllingconfit.

Kyllingconfit Confit er egentlig en gammel konserverings metode hvor man koker kjøtt, gjerne and, kylling eller annen fugl i sitt eget fett, etter at det er saltet. Det gir kjøttet en utrolig god smak, det er lett å få skinnet sprøtt og det blir faktisk ganske saftig. Nå er det ikke alltid like lett å […]

Dessert, Generelt, Oppskrifter

Julesjokoladetrøffel.

Julesjokoladetrøffel Jeg er svak for søtsaker og spesielt sjokolade, men siden jeg er allergisk for peanøtter SOM DET ER I, ELLER ER RESTER AV, I ALTFOR MYE SJOKOLADE, liker jeg å lage sjokolade til jul selv. Denne trøffel oppskriften har jeg ” lånt” av Jahn Hedh som er en utrolig flink svensk konditor og er […]

Generelt, Lavkarbo, Oppskrifter, Småretter

Kyllingpatè.

Kyllingpatè Denne oppskriften her har vært i hode mitt i snart 20 år og aldri blitt skrevet ned. Det er litt sånn med oss kokker at oppskriftene blir til ved at vi finner en eller annen grunnoppskrift også gjør vi våre egne forandringer på den, men mange av oss er dårlige på å skrive de […]