Tilslørte nissepiker. Da jeg laget denne oppskriften i 2015 var det lavkarbo oppskrifter jeg jobbet mest med. Forsøkte å finne oppskrifter på gode ting å lage men det meste som var på nett denne gangen var bare rare ting som inneholdt ingredienser som enten var vanskelig å få tak i eller var veldig dyre. Så […]
Bearnaisesaus skal jo lages i vannbad med en reduksjon av hvitvin, sjalottløk, estragon og pepper. I dag får man jo kjøpt ferdig bearnaisesaus i butikken, enten helt ferdig som bare skal varmes eller pulver som man skal koke opp med melk. Klassisk bearnaisesaus pisker man eggeplommer og reduksjon i en bolle over en kjele med […]
Når vi hører Biff Stroganoff tenker nok mange på posen fra Toro, men det er faktisk ganske enkelt å lage fra bunnen av selv. Det sies at retten stammer fra Russland, det skal ha vært en av kokkene til grev Stroganoff som kom opp med denne gryteretten da greven hadde få tenner igjen og trengte […]
Eggnog, Lavkarbo Alle som har sett en amerikansk julefilm har jo fått med seg at Eggnog er et fast innslag i julehøytiden. Her hjemme er vel øl, akevit og gløgg det som blir fortrukket, men flere har fått øynene opp for Eggnogen. Jeg må ærlig innrømme at alkoholkonsumet mitt eller vårt ikke er veldig høyt […]
Hvit sjokolademousse Hvit sjokolademousse er ikke alltid like lett og lykkes med. Hvit sjokolade inneholder mye fett og er ganske søt. Her har jeg også feilet mange ganger før jeg kom opp med en oppskrift og fremgangsmåte som fungerte. Denne blir en mellomting mellom en mousse og en fyldig krem. Servert med noe litt syrlig […]
Sukkerfrie Marshmallows Jeg må si jeg er svak for søtsaker og spesielt i jula. Sjokolade, gelegodteri og skumnisser er guilty pleasures. Men med alt for mye godis i jula kommer kiloene snikende og da er det greit å kunne lage noe sukkerfritt selv som smaker godt og har mindre karbohydrater og kalorier. Har forsøkt å […]
Rosenkål og Bacon Rosenkål er vel en av de grønnsakene vi nordmenn spiser mest av i julen. Men bare kokt eller dampet rosenkål er ganske kjedelig. Rosenkål er egentlig en veldig anvendelig grønnsak og det er ganske mye du kan gjøre med den. Det jeg liker å gjøre med den er å gi den et […]
Julete Milkshake Milkshake er jo noe du kan kose deg med eller du kan servere den som en dessert. Kom opp med denne da jeg lagde Kardemommeisen, som du finner her: Luke 15. Denne kan du jo leke deg litt med, servere med mini marshmallows, polkagriser, marsipanpølser eller kanskje skumnisser. Jeg laget denne med o`boy […]
Kardemommeis Her kommer det nok en iskrem. Men is er godt året rundt og denne er veldig god sammen med for eksempel varme bjørnebær. Oppskriften jeg har laget her er en lavkarbo variant, men man kan fint bytte ut fibersirup og sukrinmelis med vanlig lys sirup og vanlig sukker. Noen ganger når jeg har hatt […]
Torsk med pinnekjøtt og rotgrønnsaker Det høres kanskje litt rart ut å spise pinnekjøtt og torsk sammen, men salt kjøtt som bacon, panchetta og spekeskinke til torsk er veldig godt. SÅ hvorfor ikke pinnekjøtt også er det jo en fin måte å bruke opp litt rester på, for det blir som regel litt pinnekjøtt til […]