Fikk denne idèen etter jeg så en av Jock Zonfrillo fra Masterchef Australia sine instagram innlegg. Han baker nemlig gulerotkake med surdeig, noe jeg også har testet ut. Oppskrift kommer. Jeg har aldri tenkt på å fòre surdeigen med noe annet en mel og vann egentlig, men Jock han foret sin med gulrotjuice i stede […]
Gutta min lurte på om ikke jeg kunne lage noe godt de kunne ha med på skolen. De elsker pizza så jeg tenkte at kan jo gjøre et forsøk med osteboller. Og skal si de falt i smak, så nå må jeg bakke både brød og osteboller hver helg. Jeg tenkte jeg kunne ta utgangspunkt […]
Skrivepausen ble vist litt lenger enn ett par dager. Nå er julen vel overstått og vi går snart inn i det siste døgnet av 2020. Jeg lovet dere oppskriften på dette super gode Franske landbrødet laget med surdeig. Dette er et brød du kan bruke til sandwicher og lignede eller bare spise det med godt […]
Julesandwich. Jeg er vel over gjennomsnittet glad i brød og brødmat, men det er ingenting som slår nystekt, varmt brød med godt smør. En god sandwich eller blings starter nettopp med et godt brød, og fransk landbrød med litt rugmel eller spelt er utrolig godt og ikke spesielt vanskelig å få til.
Jeg fikk ideen til denne oppskriften mens jeg så en episode av Masterchef Australia. De lagde et super enkelt flatbrød kun med yoghurt, mel og salt. Tenkte da at det må jeg teste ut i en lavkarbo variant.
Jeg vet jeg er et par dager for tidlig ute, men jeg tenkte hvis det er noen som har lyst til å prøve denne fantastiske deigen så må jeg dele den med dere før Luciadagen. Som dere sikkert har skjønt er jeg en smule opphengt i surdeig, men jeg synes at resultatet man får ved […]
Julekake får man jo kjøpt så og si året rundt men en surdeigsvariant har jeg ennå ikke sett hos noen av de lokale bakerne i allefall. Så da gjorde jeg et forsøk og kom frem til denne varianten. Jeg bruker kun rosiner i denne, siden jeg ikke er så fan av sukat. Det som er […]
Jeg bare elsker SURDEIG! Har ikke kjøpt brød i butikken på over ETT år. Baker brød og polarbrød en gang i uka og da holder det til frokost og skolemat. Men man kan jo bake så utrolig mye godt med surdeig og pizzabunn med surdeig som har fått stått ett par dager å modnet seg […]
Som regel har jeg ekstra surdeigsstarter igjen når jeg baker, så jeg forsøker å tørke noe av de innimellom så jeg har i backup hvis, gud forby, noe skulle skje med den. Jeg stryker da deler av surdeigsstarteren utover et bakepapir på benken og lar den ligge til den er helt tørr. Bryter den opp […]
Når man starter på lavkarbo, er en av de første tingene man savner BRØD. Når du har vokst opp med brød til frokost og kvelds blir det fort et stort savn når du skal kutte det helt ut. Cloud Bread er enkle og god erstatter for brød. Slik lager du de: 4 stk eggeplommer 4 […]