Dette har jeg hatt lyst til å teste lenge. Har ikke laget butterdeig siden jeg var lærling. Og har gått å fundert lenge på hvordan det ville være å lage det med surdeig. Det er litt jobb å lage butterdeig, mye kjevling og venting, men når den endelig er klar kan du lage masse godt. […]
Skrivepausen ble vist litt lenger enn ett par dager. Nå er julen vel overstått og vi går snart inn i det siste døgnet av 2020. Jeg lovet dere oppskriften på dette super gode Franske landbrødet laget med surdeig. Dette er et brød du kan bruke til sandwicher og lignede eller bare spise det med godt […]
Julesandwich. Jeg er vel over gjennomsnittet glad i brød og brødmat, men det er ingenting som slår nystekt, varmt brød med godt smør. En god sandwich eller blings starter nettopp med et godt brød, og fransk landbrød med litt rugmel eller spelt er utrolig godt og ikke spesielt vanskelig å få til.
Valnøttbrød Som sikkert de fleste har fått med seg nå lider jeg av bakedilla. Surdeigstarteren min er nå over 2 år og vi har ikke kjøpt butikkbrød på like lenge. Jeg baker stort sett hver helg og baker kun med surdeig og det er vel kun fantasien som setter begrensninger for hva du kan bake […]
Julepizza Denne har jeg gleda meg til å dele med dere for denne ble utrolig god og så er det en fin måte å bruke opp litt rester på. Etter at jeg begynte å bake med surdeig og testet ut surdeigspizza har jeg ikke snudd meg tilbake. Har ikke satt en eneste deig som har […]
Bollesnurrer med O`boysmør og hvitsjokolade Her min lille liten vri på kanelboller eller kanelsnurrer, selvfølgelig laget med surdeig. Denne kommer ungene til å digge i før juls-tida. Viste du at Kanelbollen har sin egen dag, hver 4. oktober siden 1999 har Sverige og Finland markert denne dagen, vi her i Norge har kommet sakte men […]
Julekrans ala Kokken Cato. Da var endelig desember her og vi kan åpne den første luken i kalenderen. Jeg gleder meg faktisk veldig til jul selv om vi antageligvis kommer til å feire den litt annerledes i år. Denne oppskriften kom jeg opp med en kveld jeg og Maria satt å snakket sammen om at […]
Jeg fikk ideen til denne oppskriften mens jeg så en episode av Masterchef Australia. De lagde et super enkelt flatbrød kun med yoghurt, mel og salt. Tenkte da at det må jeg teste ut i en lavkarbo variant.
Dette er også en god gammel julekake jeg husker fra barndommen. Den gode, søte og mektige sjokoladekaka med geletopper. Til denne kaka lagde vi geleen selv, brukte Eldorado sukkerfri bringebærgele, tror det er Meny som fører den. Lagde den nesten etter oppskriften på pakken, men tilsatte kun 2 del kaldt vann på slutten. Her er […]
Etter mye prøving og feiling kom vi til slutt frem til en brukbar lavkarbovariant av Krumkaker. Krumkaker er vel den julekaka som jeg har flest barndomsminner av. Husker godt vi stekte krumkaker hjemme på komfyren med et gammelt krumkakejern som man hadde på plata og måtte snu halvveis. Husker også godt kakeboksen som farmor hadde […]