Syltet appelsinskall Det tar litt tid å lage disse men det er så verdt det. Appelsinskall er faktisk veldig godt hvis man behandler det riktig. man trenger jo ikke kaste skallet når man spiser appelsin eller lager juice. Appelsinen hører jo julen til og trekker du syltet appelsinskall i med sjokolade får du nydelig konfekt […]
Julepizza Denne har jeg gleda meg til å dele med dere for denne ble utrolig god og så er det en fin måte å bruke opp litt rester på. Etter at jeg begynte å bake med surdeig og testet ut surdeigspizza har jeg ikke snudd meg tilbake. Har ikke satt en eneste deig som har […]
Julepostei Jeg må ærlig innrømme at dette er noe jeg ikke har laget mange ganger, men har du det rette utstyret og tiden så er det ganske enkelt og gøy. I denne oppskriften har jeg brukt kyllinglever i stedet for svine lever og bacon i stedet for spekk. Synes dette gir en mildere smak og […]
Juleinspirert Helstekt kylling Jeg er veldig glad i kylling og kalkun, men det kan fort bli tørre og kjedelige greier hvis man er uforsiktig med varme og tid. I USA er det veldig vanlig å bruke en “Brine” når man lager kalkun til Thanksgiving for eksempel, mens her hjemme er ikke det så veldig vanlig […]
Hasselnøttis Is og nøtter hører julen til. Dette er en liten og enkel vaniljeis oppskrift som jeg smaker til med Hasselnøttpralin, som er ristede hasselnøtter du vender i varm karamell, avkjøler før du hakker de eller knuser de. Denne er god å spise alene, sammen med bær eller med en deilig sjokoladekake. Først må du […]
Bollesnurrer med O`boysmør og hvitsjokolade Her min lille liten vri på kanelboller eller kanelsnurrer, selvfølgelig laget med surdeig. Denne kommer ungene til å digge i før juls-tida. Viste du at Kanelbollen har sin egen dag, hver 4. oktober siden 1999 har Sverige og Finland markert denne dagen, vi her i Norge har kommet sakte men […]
Kyllingconfit Confit er egentlig en gammel konserverings metode hvor man koker kjøtt, gjerne and, kylling eller annen fugl i sitt eget fett, etter at det er saltet. Det gir kjøttet en utrolig god smak, det er lett å få skinnet sprøtt og det blir faktisk ganske saftig. Nå er det ikke alltid like lett å […]
Julesjokoladetrøffel Jeg er svak for søtsaker og spesielt sjokolade, men siden jeg er allergisk for peanøtter SOM DET ER I, ELLER ER RESTER AV, I ALTFOR MYE SJOKOLADE, liker jeg å lage sjokolade til jul selv. Denne trøffel oppskriften har jeg ” lånt” av Jahn Hedh som er en utrolig flink svensk konditor og er […]
Kyllingpatè Denne oppskriften her har vært i hode mitt i snart 20 år og aldri blitt skrevet ned. Det er litt sånn med oss kokker at oppskriftene blir til ved at vi finner en eller annen grunnoppskrift også gjør vi våre egne forandringer på den, men mange av oss er dårlige på å skrive de […]
Rødløkskompott Da har vi kommet til luke 2. Her er en enkel kompott som er fin å ha i kjøleskapet nå frem til jul (Fin å ha i kjøleskapet hele året egentlig). Den passer til utrolig mye og kan spises varm eller kald. Ha den til burger, pølser, til ost eller til reinsdyrsteka. Jeg har […]