Da skriver vi 1. Desember, tenkte jeg skulle starte forsiktig i år å gi dere en enkel og god oppskrift på dei(g)lige brytebrød til frokost og brunsj i førjuls tida.
Eple og havregryn er jo en match made in heaven, og eplene er med på å gjøre brødene ekstra saftige. Mange spiser jo havregrøt med epler på og gjerne litt honning på toppen, så hvorfor ikke lage et deilig brytebrød.
Brytebrød med Eple & Havregryn.
Ingredienser
650 g Hvetemel
100 g Havregryn
2 stk revet eple
200 g surdeigstarter
400 g vann
100 g melk
10 g honning
20 g salt
Fremgangsmåte
- Riv eplene og vei opp ingrediensene
- Ha alle ingrediensene i en bakebolle bortsett fra salt
- Elt deigen i 10 -15 min
- Ha i salt og elt ca 1 min til
- Dekk til deigen eller ha den over i en bolle eller lignede med lokk
- Etter 30 min, gjør en brett og strekk folding. Gjenta 3 ganger med 30 min mellomrom.
- La deigen heve i 4 til 12 timer avhengig av romtemp.
- Ha deigen over på et melet bord og del den i ønskede emner, mine var ca 90- 100 g store.
- Form de til jevne boller, væt de lett på toppen med vann og rull de forsiktig i havregryn.
- Legg bollene på et stekebrett med bakepapir, start på midten og jobb deg i sirkel utover.
- La de heve til dobbel størrelse
- Stek de på 190- 210 grader i ca 30 min.
- Av kjøl og nyt
Nyt og kos deg!
Kokken Cato