Latest Posts

Brød, Oppskrifter

Surdeig.

Har du lyst til å prøve deg på surdeigsbaking må du først skaffe deg en surdeigsstarter. Du kan lage en selv, det tar ca en ukes tid, eller du kan spørre noen om å få en avlegger av deres. (Kan også få kjøpt i noen butikker, men disse har jeg ikke prøvd.) For å lage […]

Generelt

Go’ Søndag

Denne flotte søndagen start utrolig bra. Gutta har fått dilla på Surdeigslapper så de ville gjerne ha det til frokost. Så da fikk jeg brukt det jeg vanligvis kaster når det er tid for foring av starteren. Jeg liker ikke kaste noe av den, så jeg prøver alltid finne noe å bruke det til. Har […]

Generelt

Tidsklemma

Tidsklemma er noe vi alle føler på og opplever stadig vekk. Det er ikke alltid like lett å få kabalen til å gå opp. Det som gjorde det litt lettere for oss var når vi fikk laget denne ukeplanen, men selv med denne opplever vi innimellom at tida ikke strekker til, middagen vi hadde planlagt […]

Brød, Lavkarbo, Oppskrifter

Lavkarbo Knekkebrød

Her er oppskriften på Lavkarbo knekkebrødene. De er utrolig enkle å lage og smaker veldig godt. Disse er jo ikke kun for de som har et lavkarbo kosthold men er veldig bra for fordøyelsen da de inneholder mye frø og kjerner. Knekkebrødene har en mild smak og passer like godt til syltetøy som til ost […]

Brød, Oppskrifter

Polarbrød

Gutta mine har blitt store fans av surdeigspolarbrød, så nå baker jeg en vending hver eneste helg, Denne deigen er enkel å lage og det tar ikke noe særlig mer enn ett par timer siden surdeig kun er en smaksetter i deigen. Jeg fant denne oppskriften da jeg ville lage noe av surdeigen jeg vanligvis […]

Generelt

Bake helg.

Fri helgen ble en bake helg. Her er noe av det vi kosa oss med i helgen. Fredag ble det hjemmelaget surdeigspizza som ble utrolig god, tynn og sprø. Lørdag ble det litt «forsking» da vi testa ut surdeigs Bao, disse ble utrolig gode men må nok jobbe litt med heve tiden. Søndagen er den […]

Brød, Oppskrifter

Saftige Surdeigsbrød.

Her kommer oppskriften jeg bruker til surdeigsbrødene mine. 900 gr hvetemel 100 gr rugmel (havremel eller grov sammalt hvete) 300 gr surdeigsstarter 6,5 dl kaldt vann 35-40 gr salt Bland alt i bakebollen bortsett fra saltet. Elt med eltekrok i maskin i ca 10 min på lav hastighet. Ha så i saltet og kjør på […]

Generelt

Morrabrød.

Det er ingenting som slår et nystekt surdeigsbrød til frokost en søndagsmorgen. Knasende sprø skorpe, saftig og luftig inne i og masse deilig smak.Det er definitivt vært ventetiden.

Generelt

Magien i surdeig.

Det er noe magisk ved å blande sammen mel og vann, for så å la den stå å fermentere til surdeig. Det tar litt tid, men når du først har fått en starter og tar godt vare på den, kan du bake utrolig mye godt. Det du trenger mest av alt når du baker med […]

Generelt

Tilbake.

Etter lang tid uten å ha skrevet noe, er jeg nå tilbake. Jeg har funnet igjen gleden av å stå på kjøkkenet å koke og brase, prøve ut nye ting. Har vekket til live surdeigen min også, og har laget masse godt av den, brød, pitabrød, polarbrød og lapper. Fremover kommer jeg til å dele […]