Latest Posts

Bakst, Brød, Oppskrifter, Turmat

Osteboller

by 0 comments

Gutta min lurte på om ikke jeg kunne lage noe godt de kunne ha med på skolen. De elsker pizza så jeg tenkte at kan jo gjøre et forsøk med osteboller. Og skal si de falt i smak, så nå må jeg bakke både brød og osteboller hver helg. Jeg tenkte jeg kunne ta utgangspunkt […]

Read More
Bakst, Middagsrett, Oppskrifter

Julepizza

by 0 comments

Da skriver vi 24. desember og selve Julaften er her. Dere synes kanskje det er litt rart å dele en oppskrift på Julepizza på Julaften, men tanken bak det er at man blir fort litt lei den tradisjonelle julematen og dette er en super måte å få brukt opp rester i fra julemiddagen. Ønsker dere […]

Read More
Bakst, Brød, Oppskrifter

Surdeigsbrød med tranebær & gresskarkjerner.

by 0 comments

Tranebær har blitt en sånn ordentlig julegreie for meg synes de rød sursøte bærene er super gode og funker til så utrolig mye, alt fra desserter til middagstilbehør. Denne oppskriften er en herlig kombinasjon av den litt syrlige surdeigen, de sursøte tranebærene og de nøtteaktige gresskarkjernene. Sammen gir dette brødet en fantastisk smak og tekstur.

Read More
Dessert, Oppskrifter

Tilslørte nissepiker.

by 0 comments

I år har jeg hentet frem flere klassiker fra tidligere julekalendere og denne har blitt en herlig juletradisjon der smaker fra julens beste ingredienser møtes i en himmelsk kombinasjon. Deilige røde vinterepler kokt til en smaksrik mos med vanilje og kanel, og sprø og knasende pepperkaker. Lagt lagvis med lettpisket krem.

Read More
Middagsrett, Oppskrifter

Juleribba.

by 0 comments

Har du salta og krydra ribba ennå? Stekt ribbe med sprøsvor er en høyt verdsatt del av mange julemiddager, og kunsten å oppnå den perfekte sprøsvoren er en kulinarisk bragd i seg selv. Her er det viktig å gjøre et godt stykke forarbeid og planlegge i god tid, sli at svoren utvikler seg til en […]

Read More
Oppskrifter, Tilbehør

Eple & tranebærchutney.

by 0 comments

Denne må jeg bare dele med dere igjen for den er bare så utrolig god. Jeg lager denne hver eneste jul, Eple & tranebærchutney er et smaksrikt og allsidig tilbehør som gir en herlig dimensjon til mange retter. Denne chutneyen kombinerer den naturlige sødmen fra epler med den syrlige og friske smaken av tranebær. Smaksatt […]

Read More
Middagsrett, Oppskrifter

Tranebærglasert kalkunbryst.

by 0 comments

Her kommer en litt moderne tvist til en tradisjonelle kalkunmiddagen. Kalkunbryst som blir glasert med deilig saus av tranebær, eplejuice, honning og krydder. Denne kombinasjonen gir en balanse mellom sødme og syrlighet og den glaserte overflaten gir en delikat, nærmest karamellisert skorpe.

Read More
Dessert, Oppskrifter

Gløggposjert pære.

by 0 comments

Man trenger ikke bare drikke gløgg, den kan også brukes til å lage gode desserter. Og frukt som pærer og epler går fint sammen med gløgg. Jeg har valgt å bruke pære da jeg synes den tar seg bedre ut på tallerken, og så er det fint å kombinere sødmen fra pærene med krydderet i […]

Read More
Drikke, Oppskrifter

Mochtails

by 0 comments

Mochtails var jo den store greia i 2022 men har vel følelsen av at de har kommet for å bli. Det er flere og flere som ønsker å drikke noe annet enn alkohol og ikke bare kjedelig brus eller annet mineralvann. Man kan lage mange kule drinker uten alkohol, men da må man tørre å […]

Read More
Bakst, Oppskrifter

Juleøl brød

by 0 comments

Jeg er ingen stor øldrikker, har ikke drukket mange flasker øl i mitt liv, men har brukt det en del i matlaging og bakst. En god ølsmete til å fritere fisk i eller i brød. Og det er nettopp brød denne posten skal handle om. Ølet jeg tok utgangspunkt i er laget på byggmalt og […]

Read More
Generelt

Confit av Torsk.

by 0 comments

Tenker jeg må dele denne med dere igjen. Det er en enkel måte å lage en god forrett eller noe til koldtbordet. Denne kan du forberede på forhånd og bare varme rett før servering eller servere den kald. Confit kommer fra det franske verbet “confire” som betyr å preservere og man tenker gjerne da på […]

Read More